La cioccolata fondente due ore dopo l’assunzione provoca un miglioramento delle funzione vascolare coronarica, lo ha rivelato il professor Giovanni Spera, Ordinario di Medicina Interna all’Università La Sapienza di Roma, alla presentazione della conferenza italiana per lo studio e la ricerca su Longevità, Invecchiamento e Medicina Anti-Ageing. “Tutto dipende da un antiossidante polifenolico contenuto naturalmente nella cioccolata” ha spiegato il professore.

“Allungare la vita è difficile…” sorride il professor Veronesi, “per fare delle statistiche in questo senso, tra chi mangia cioccolato e chi non ne mangia, occorrerebbe uno studio impensabile. Per il resto la teobromina ha un effetto benefico, a mio parere, sul cervello, perché è un vasodilatatore, come ho detto, e certamente combatte la depressione come tutte le droghe di questa terra. Il cioccolato dà un senso di benessere cerebrale (…) È il dolce più sano che esista, perché è tutto vegetale. Contiene il 30 per cento di glucidi; il 30 per cento di grassi che sono gli stessi dell’olio d’oliva: la oleopalmitina e l’oleostearina. Venendo da un seme ha tutti gli elementi che dovrebbero costruire in futuro un albero, quindi immaginate quanti sali minerali ha. È un buonissimo alimento”.

Prendiamo spunto da queste due autorevoli dichiarazioni per continuare la nostra indagine sul cioccolato. Questa volta ci occupiamo di: Cioccolato Extra Fine – Esselunga Top.

Come sappiamo la linea di eccellenza, Esselunga Top, è nata per soddisfare le esigenze dei consumatori più esigenti e in fatto di cioccolato pensiamo abbia raggiunto un ottimo risultato sia sotto il profilo della qualità che del prezzo.

Facciamo riferimento nel nostro caso alla confezione denominata Costa Rica 75% di Cacao.

L’aspetto della packaging è sobrio, non particolarmente accattivante, spiccano l’immagine del cacao in polvere sullo sfondo di una cartina del Sud America, mentre in alto campeggia il marchio Esselunga Top. Ciò che colpisce invece è la parte informativa sul retro della confezione, che oltre alle informazioni nutrizionali del prodotto, fa seguire una serie di osservazioni degustative e produttive particolarmente efficaci.

Di seguito riportiamo l’intera dicitura sul retro della confezione:

Dalla selezione delle migliori fave di cacao del mondo, nasce la linea Esselunga Top dedicata ai veri intenditori. Un cioccolato di eccellente qualità che vi guiderà nell’esperienza unica della degustazione regalandovi sensazioni che coinvolgeranno tutti i vostri sensi

Riquadro 1: Caratteristiuche del prodotto

Dalla lussureggiante vegetazione del Costa Rica, nasce il ciocccolato Esselunga top, ottenuto selezionando e miscelando le migliore fave di cacao di tipo Trinitario e Farastero. Dal colore scuro e particolarmente aromatico, esprime un sapore dolce ed equilibrato nelle note acide ed amare. Lo scrupoloso rispetto dei metodi di raffinazione e concaggio, secondo la migliore tradizione svizzera, permettono di ottenere un cioccolato dalla straordinaria finezza.

Riquadro 2: Ingredienti

Pasta di cacao (Costa Rica), zucchero di canna, burro di cacao, estratto di vaniglia Bourbon. Cacao 75% minimo. Può contenere tracce di latte, soia, nocciole, mandorle, anacardi e arachidi.

Riquadro 4: Informazioni nutrizionali

Valori medi per 100g di prodotto:

Valore energetico 553 kcal / 2294 kJ

Carboidrati 29g

Proteine 8g

Grassi 45g

Riquadro 5: Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto al riparo da odori.

Riquadro 6: Consigli di degustazione

Top favorisce la scioglievolezza del cioccolato in bocca in modo da coglierne tutte le sfumature di gusto.

Per un’esperienza gustativa unica, cominciate dalla vista osservando il color scuro e la lucentezza della tavoletta. Proseguite con l’olfatto, avvicinando al naso il cioccolato e inspirando profondamente per percepire l’intensità dei profumi e degli aromi tipici del cacao. Infine sciogliete piccoli pezzi tra la lingua e il palato lasciandovi inebriare dai sentori delicati e selvaggi dei cacao nobili provenienti da misteriose terre lontane. Il formato sottile delle tavolette Esselunga

Prodotto in Svizzera per ESSELUNGA

da Chocolat Bernrain nello stabilimento di Kreuzlingen.

Considerazione: Abbiamo assaggiato il cioccolato seguendo i suggerimenti riportati sulla confezione convinti che un buon grado di suggestione favorisca l’assunzione di questo alimento. Abbiamo trovato il cioccolato di ottima qualità e certamente all’altezza delle migliori marche sul mercato.

Prezzo: €1,28 per la barretta da 100 gr.

Nonostante gli impegni degli ultimi mesi ci abbiamo tenuti lontani dal progetto del nostro sito web, c’è una notizia, riportata da giornali e pubblicizzata anche in TV che ci riguarda in modo particolare e che ci teniamo a mettere in evidenza.

Coop ha lanciato il primo farmaco con il proprio marchio. Si tratta del primo caso in Italia di marca commerciale nel settore farmaceutico ed è in vendita da metà maggio sugli scaffali degli 80 corner Coop Salute in tutta Italia.
Il principio attivo è quello dell’acido acetilsalicilico e acido ascorbico, ovvero lo stesso della celebre “Aspirina” unito alla vitamina C, assimilabile a un prodotto di marca molto diffuso quale il “Vivin C”. Come viene dichiarato dalla stessa Coop sul suo sito.
Riportiamo di seguito alcune informazioni in più direttamente dal sito di Coop Salute in cui si comprendono anche le difficoltà burocratiche incontrate dalla società per portare a termine questo importante progetto.
Si tratta di un farmaco per la cura degli stati febbrili, contro i raffreddamenti, ma anche un analgesico che si può usare contro il mal di testa. Insomma una di quelle medicine che si possono acquistare senza alcuna ricetta e che normalmente abbiamo sempre in casa.
E’ un farmaco prodotto in Italia, il prezzo della confezione da venti compresse effervescenti sarà di 2 euro, meno della metà degli equivalenti farmaci di marca oggi presenti sul mercato.

“E’ il primo farmaco a marchio Coop, un’autentica rivoluzione in un settore, quello farmaceutico, molto protetto e appena scalfito dalla liberalizzazione di giugno 2006. “In quei 2 euro c’è anche il nostro margine di utile –spiega Vincenzo Tassinari, presidente di Coop Italia- a dimostrazione che su questo versante si può incidere molto sul prezzo, operando a vantaggio dei consumatori. Un farmaco comune, di ampia diffusione, che non necessita di ricetta medica potrebbe sembrare un traguardo di poco conto. Vi assicuro che non è così. Il farmaco Coop è una sorta di prodotto simbolo e nasce dopo un anno di iter burocratico complesso, irto di difficoltà.”.

“La convenienza e la tutela del potere d’acquisto dei soci e consumatori fanno parte da sempre del nostro modo di essere –afferma Aldo Soldi, presidente Coop-Ancc- La novità è che ai prodotti alimentari aggiungiamo altri prodotti che pur incidono pesantemente sui bilanci delle famiglie. Quando nel 2006 abbiamo raccolto 800.000 firme di cittadini a favore della liberalizzazione sapevamo di toccare un tema sensibile. La legge approvata dal Parlamento Italiano ha consentito primi passi, che hanno generato immediati benefici per i consumatori. Non a caso in un contesto economico in cui assistiamo a continui aumenti di prezzi, proprio i prezzi dei farmaci da banco hanno subito una diminuzione pari a oltre l’11%. Ora con il farmaco a marchio facciamo un altro passo, ci spostiamo su un piano altrettanto promettente quanto a effetti sulla spesa delle famiglie”.

Nel 2007 i corner Coop Salute hanno generato su un fatturato complessivo intorno ai 50 milioni di euro un risparmio per i consumatori di quasi 11 milioni di euro. Attualmente sono 80 i CoopSalute, dove viene applicato uno sconto medio del 25% che è rimasto invariato nel tempo, e dove l’offerta rispetto alle prime aperture è stata ampliata fino ad arrivare a un totale di circa 450 referenze (tra otc e sop pari a circa 200, 100 prodotti omeopatici e 29 veterinari). Oggi possiamo dire che di tutti i farmaci otc e sop venduti fuori dal circuito delle farmacie, il 54% viene venduto in Coop.

Le caratteristiche del farmaco Coop e l’iter autorizzativo – Si tratta di un farmaco Otc, ovvero un farmaco da banco vendibile senza ricetta medica; è un’associazione di acido acetilsalicilico e acido ascorbico (330 milligrammi più 200 milligrammi) e ogni scatola contiene 20 compresse a un prezzo di 2 euro. Per capire la valenza di questo prezzo basta ricordare che il “Vivin C” (ovvero il farmaco di marca con lo stesso dosaggio), sempre in confezione da 20 compresse, nei corner CoopSalute viene venduto attualmente a 5,05 euro, mentre nel circuito delle farmacie si posiziona intorno ai 6 euro. Si tratta di un farmaco adatto a curare gli stati febbrili, le sindromi influenzali e da raffreddamento, mal di testa e denti, nevralgie, dolori mestruali, reumatici e muscolari.
Tecnicamente il prodotto Coop è un farmaco generico o equivalente, cioè un farmaco non più coperto da brevetto e che al posto del nome commerciale ha il nome del principio attivo seguito dal nome dell’azienda titolare ed è equivalente dal punto di vista quantitativo e qualitativo al corrispondente farmaco di marca già in commercio. Questo perché quando scade il brevetto di un farmaco di marca è possibile anche per altre aziende autorizzate produrre e commercializzare farmaci uguali a quelli già sul mercato a un prezzo inferiore rispetto al farmaco di marca: una pratica poco diffusa in Italia rispetto ai paesi europei.

Coop Italia, seguendo un rigoroso lavoro di analisi e verifica, è divenuta titolare di una Aic, ovvero autorizzazione alla immissione in commercio, che viene rilasciata dall’Aifa (Agenzia Italiana del Farmaco). “Questo farmaco è il primo di una serie. –continua Tassinari- Coop sta già lavorando per ottenere altre autorizzazioni e il prezzo con cui il primo farmaco Coop viene proposto è la dimostrazione di come si possa produrre a catena un effetto calmieramento, così come è avvenuto in altri paesi dove la liberalizzazione del mercato farmaceutico è più avanzata, sia in termini di luoghi e modalità di vendita, che in termini di produzione”.

Il farmaco a marchio Coop risponde agli stessi principi di qualità, sicurezza, convenienza degli altri prodotti a marchio e vuole produrre nel mercato gli stessi effetti di calmieramento che si sono prodotti con il latte in polvere per i bambini e il latte fresco.

Un tavolo di confronto per ampliare la liberalizzazione- “Auspichiamo che la liberalizzazione del mercato vada avanti – prosegue Soldi- Noi come Coop abbiamo dato il nostro contributo, utilizzando gli spazi aperti dalla legge a favore dei consumatori. Oggi chiediamo al Parlamento e al nuovo Governo di aprire un tavolo di confronto fra le diverse parti interessate per l’avvio di una iniziativa legislativa così da completare la liberalizzazione; rendere accessibili i vantaggi a un numero maggiore di consumatori e chiediamo anche di rendere più agevole, pur mantenendo l’indispensabile rigore, l’iter burocratico per la produzione di farmaci da banco generici”.

Ci occupiamo di cioccolato per la prima volta e lo facciamo prendendo in considerazione un prodotto che punta sulla qualità non soltanto dal punto di vista alimentare ma anche sociale.

Il Cioccolato fondente extra amaro Coop ha un buon gusto, profondo e riconoscibile; si presenta in tavolette da 100g. composte da trenta mattoncini facilmente staccabili.

La confezione non rispecchia la linea degli altri prodotti Coop, dove risaltano i colori rosso e blu, ma propone un immagine piuttosto rustica in cui spiccano simboli e riquadri dove viene messa in risalto la provenienza del prodotto.

Il prezzo di Euro 0,99 per una tavoletta di 100g è decisamente concorrenziale.

Questo cioccolato è prodotto da ICAM spa; nello stabilimento di Lecco, Via dei Pescatori, 53, su licenza TRANSFAIR, marchio di garanzia e certificazione del commercio equo e solidale.

Icam è un’importante e rinomata azienza produttrice di cioccolato, che concentra la propria produzione (oltre il 60%) per altri marchi, ad esempio per l’inglese Green & Black’s.

Di seguito riportiamo tutte le indicazioni presenti sull’etichetta.

Quantità media per 100g di prodotto.

Valore energetico: kj 2262 - kcal 544
Proteine g. 9,2
Carboidrati g. 34,6
Grassi g. 41,0.

Ingredienti:

Pasta di cacao** – Zucchero di canna** - Burro di Cacao** - Emulsionante: lecitina di soia – estratto naturale di vaniglia*.

Può contenere tracce di frutta a guscio e proteine dell latte.

* Prodotti del Commercio equo: 99,6% degli ingredienti

* Prodotti da agricoltura biologica: 100% degli ingredienti

Riquadro 1

Acquistando questa tavoletta di cioccolato, contribuisci a sostenere e promuovere lo sviluppo economico e sociale delle comunità in cui operano le cooperative che prevalentemente forniscono la materia prima utilizzata. CONACADO (Santo domingo – Repubblica Domenicana) – APPTA (Lìmon Costarica) – Coop. El Arroyense Ltda (Paraguay) – Coop. Manduvirà Ltda (Paraguay) – Coop. Montillo (Paraguay)

Riqiuadro 2

I prodotti solidali Coop rendono concreto il sostegno alle cooperative e alle piccole comunità del sud del mondo. Sono contraddistinti dal marchio internazionale TransFair Fair Trade, che garantisce prezzi equi, specialmente nei periodi sfavorevoli e contratti di acquisto di lunga durata. E’ gestito da un’organizzazione senza scopo di lucro costituita da organismi della solidarietà.

Riquadro 3

Accanto al Simbolo Controllo Biologioco, appare scritto:

PRODOTTO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Controllato da Consorzio per il controllo dei Prodotto Biologici – Bologna.

Seguono le specifiche del decreto ministeriale.

Considerazione: Il fatto che questo cioccolato oltre ad essere venduto ad un prezzo assolutamente competitivo e vantaggioso sia un prodotto ottenuto esclusivamente da agricoltura biologica e che si distingua per il suo impegno sociale, non può che ricevere il nostro pieno aprezzamento.