La cioccolata fondente due ore dopo l’assunzione provoca un miglioramento delle funzione vascolare coronarica, lo ha rivelato il professor Giovanni Spera, Ordinario di Medicina Interna all’Università La Sapienza di Roma, alla presentazione della conferenza italiana per lo studio e la ricerca su Longevità, Invecchiamento e Medicina Anti-Ageing. “Tutto dipende da un antiossidante polifenolico contenuto naturalmente nella cioccolata” ha spiegato il professore.

“Allungare la vita è difficile…” sorride il professor Veronesi, “per fare delle statistiche in questo senso, tra chi mangia cioccolato e chi non ne mangia, occorrerebbe uno studio impensabile. Per il resto la teobromina ha un effetto benefico, a mio parere, sul cervello, perché è un vasodilatatore, come ho detto, e certamente combatte la depressione come tutte le droghe di questa terra. Il cioccolato dà un senso di benessere cerebrale (…) È il dolce più sano che esista, perché è tutto vegetale. Contiene il 30 per cento di glucidi; il 30 per cento di grassi che sono gli stessi dell’olio d’oliva: la oleopalmitina e l’oleostearina. Venendo da un seme ha tutti gli elementi che dovrebbero costruire in futuro un albero, quindi immaginate quanti sali minerali ha. È un buonissimo alimento”.

Prendiamo spunto da queste due autorevoli dichiarazioni per continuare la nostra indagine sul cioccolato. Questa volta ci occupiamo di: Cioccolato Extra Fine – Esselunga Top.

Come sappiamo la linea di eccellenza, Esselunga Top, è nata per soddisfare le esigenze dei consumatori più esigenti e in fatto di cioccolato pensiamo abbia raggiunto un ottimo risultato sia sotto il profilo della qualità che del prezzo.

Facciamo riferimento nel nostro caso alla confezione denominata Costa Rica 75% di Cacao.

L’aspetto della packaging è sobrio, non particolarmente accattivante, spiccano l’immagine del cacao in polvere sullo sfondo di una cartina del Sud America, mentre in alto campeggia il marchio Esselunga Top. Ciò che colpisce invece è la parte informativa sul retro della confezione, che oltre alle informazioni nutrizionali del prodotto, fa seguire una serie di osservazioni degustative e produttive particolarmente efficaci.

Di seguito riportiamo l’intera dicitura sul retro della confezione:

Dalla selezione delle migliori fave di cacao del mondo, nasce la linea Esselunga Top dedicata ai veri intenditori. Un cioccolato di eccellente qualità che vi guiderà nell’esperienza unica della degustazione regalandovi sensazioni che coinvolgeranno tutti i vostri sensi

Riquadro 1: Caratteristiuche del prodotto

Dalla lussureggiante vegetazione del Costa Rica, nasce il ciocccolato Esselunga top, ottenuto selezionando e miscelando le migliore fave di cacao di tipo Trinitario e Farastero. Dal colore scuro e particolarmente aromatico, esprime un sapore dolce ed equilibrato nelle note acide ed amare. Lo scrupoloso rispetto dei metodi di raffinazione e concaggio, secondo la migliore tradizione svizzera, permettono di ottenere un cioccolato dalla straordinaria finezza.

Riquadro 2: Ingredienti

Pasta di cacao (Costa Rica), zucchero di canna, burro di cacao, estratto di vaniglia Bourbon. Cacao 75% minimo. Può contenere tracce di latte, soia, nocciole, mandorle, anacardi e arachidi.

Riquadro 4: Informazioni nutrizionali

Valori medi per 100g di prodotto:

Valore energetico 553 kcal / 2294 kJ

Carboidrati 29g

Proteine 8g

Grassi 45g

Riquadro 5: Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto al riparo da odori.

Riquadro 6: Consigli di degustazione

Top favorisce la scioglievolezza del cioccolato in bocca in modo da coglierne tutte le sfumature di gusto.

Per un’esperienza gustativa unica, cominciate dalla vista osservando il color scuro e la lucentezza della tavoletta. Proseguite con l’olfatto, avvicinando al naso il cioccolato e inspirando profondamente per percepire l’intensità dei profumi e degli aromi tipici del cacao. Infine sciogliete piccoli pezzi tra la lingua e il palato lasciandovi inebriare dai sentori delicati e selvaggi dei cacao nobili provenienti da misteriose terre lontane. Il formato sottile delle tavolette Esselunga

Prodotto in Svizzera per ESSELUNGA

da Chocolat Bernrain nello stabilimento di Kreuzlingen.

Considerazione: Abbiamo assaggiato il cioccolato seguendo i suggerimenti riportati sulla confezione convinti che un buon grado di suggestione favorisca l’assunzione di questo alimento. Abbiamo trovato il cioccolato di ottima qualità e certamente all’altezza delle migliori marche sul mercato.

Prezzo: €1,28 per la barretta da 100 gr.