Marche Commerciali e oltre

COLOMBA LE GRAZIE
Acquistata da Esselunga, 4 giorni prima di Pasqua a €2,20 (anzichè €4,40).

L’etichetta dichiara: Colomba ricetta classica. Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale.

Sempre dalla confezione leggiamo che è prodotta da IDB srl nello stabilimento di Badia (RO) - Via Cà Mignola Nuova, 1577
Trattasi nientemeno che di Borsari: www.borsariverona.it

Sul sito si trovano molte garanzie sulla storia e sulla tradizione di questa azienda che risale a oltre 100 anni fa. Ne riportiamo di seguito un estratto:

“I prodotti Borsari legano le loro caratteristiche alla presenza di una grande quantità di lievito naturale, ad una lunga lievitazione e ad una lenta cottura. Il lievito naturale a pasta acida viene rinfrescato giornalmente per mantenere lieviti e batteri lattici nelle migliori condizioni. La formazione dell’impasto avviene a partire dal lievito naturale al quale si aggiungono in fasi differenziate la farina, il latte, il burro, le uova, lo zucchero e gli altri ingredienti quali ad es. la frutta candita e/o l’ uva sultanina. Ognuna di queste fasi prevede periodi di impasto alternati a periodi di riposo utilizzando impastatrici a braccia tuffanti che consentono un’ottimale ossigenazione della pasta. Dopo la spezzatura e la deposizione sugli stampi il prodotto viene posto nelle sale di lievitazione per un periodo di 8/10 ore e successivamente infornato. Il raffreddamento avviene in maniera naturale per una durata di almeno 12 ore, quindi i prodotti vengono confezionati utilizzando confezioni tradizionali o incarti di prestigio adornati di fiocchi, tulle e tessuti pregiati.L’abbondanza di burro, la ricchezza della frutta candita, dell’uva sultanina, delle creme e l’accurata scelta di materie prime di altissima qualità, unite ad un’antica lavorazione di tipo artigianale, conferiscono al prodotto Borsari l’inconfondibile gusto di un prodotto di pregio, protagonista assoluto delle nostre festività tradizionali.”

Ingredienti
Farina di grano tenero tipo “0″, burro, scorze d’arancia candite (scorze d’arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, acidificante: acido citrico, conservante: anidride solforosa), uova, zucchero, latte, tuorlo d’uovo, lievito naturale, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, aromi, burro di cacao, sale. Ingredienti della glassa 18%: zucchero, albume d’uovo, farina e pasta di nocciole, mandorle, olio di girasole, farina di riso, aromi.

Il prodotto si è rivelato particolarmente conveniente per il fatto che era in offerta speciale con lo sconto 50%, perchè di fatto il prezzo di partenza è in linea con quelli di noti prodotti di marca quali Motta e Melegatti, venduti a €4,90. E le qualità anche.